一般来说头发的生长需要蛋白质的合成和毛母细胞的分化，下面我就列举一些能够促进蛋白质合成和毛母细胞分化的食物成分：
从营养学来说，维生素B族对于头发比较重要
维生素B2——利于头发生长
维生素B2又叫做核黄素，参与细胞的氧化还原反应，可以帮助血红细胞蛋白的合成以及蛋白质和脂肪的代谢，从而可以提高头皮抵抗日光的伤害值，促进细胞再生更加有利于毛发的生长。
富含维生素B2的食物有：鸡蛋、带鱼、菠菜、南瓜、玉米等
维生素B3——维护头皮健康维生素B3 又叫做烟酸，它有助于保持皮肤健康的良好状态和神经身体系统的正常功能，也可以加强提高毛囊的受外抗力。维生素B3的缺乏会导致头发变白和生长不良的问题。
富含维生素B3的食物有：甜菜、牛肝、鲑鱼、金枪鱼、花生等
维生素B5——维持头发健壮维生素B5又叫做泛酸，它有助于身体对碳水化合物的转化（能量），而头发发干的主要组成部分角蛋白的营养来源就是蛋白质。足够的蛋白质是头发健康的保证。
富含维生素B5的食物有：鳕鱼、酸奶、西兰花、蘑菇、龙虾等。
维生素B6——促进头皮黑亮
维生素B6又叫做吡哆醇，它有助于支持肾上腺功能和神经系统的镇静健康以及必须的新陈代谢。
维生素B6的缺乏就会影响到人体色素的代谢，从而导致头发发色呈现灰白色或白色，头发的生长也将会受到阻碍。富含维生素B6的食物有：谷物、香蕉、豆类、土豆等。
从临床医学科研数据研究来说，了解了脱发原因，就知道如何选择食物
临床医学证实，脱发的原因是体内的雄性激素睪固酮，在体内转换的过程受到5a还原酶（代谢所需的酶类）的调控时，产生的代谢物为双氢睪酮 (DHT)，而 DHT 在毛囊接受器上的结合力更远超过睪固酮，进而诱发了相关之基因调控，导致毛囊萎缩、生长期缩短。
可以说，脱发原因主要是 DHT 在作祟。
DHT在与毛囊上的雄性荷尔蒙接受器结合后，引发一连串的毛囊萎缩、头发变细，甚至造脱发。一般来说，男性DHT在18~579都是正常的，女性的范围是14~15.6，单位是pg/ml（通过血液可测量）。
所以，想从食物角度防治脱发，那么就需要能够影响：5a还原酶、双氢睾酮DHT、雄激素受体，其中一种或者几种的食物。生活中，也确实有几种这样的植物或食物。
1.南瓜籽油
美国一项名叫：南瓜籽油对男性雄性秃脱发的头发生长影响评估：一项随机、双盲、安慰剂对照试验，发现：每日吃400毫克南瓜籽油连续24周后对头发生长有正面同化作用，原因可能是其抑制男性轻度至中度落发患者体内的5-alpha还原酶活动。
南瓜籽油(PSO)已顯示其可抑制5-alpha还原酶活动，並在老鼠身上可产生抗雄激素效果。[1]
2.绿茶
表 没 食 子 儿 茶 素 没 食 子 酸 酯（epigallocatechin gallate, EGCG)，科学家发现可以抑制第一型5a还原脢（Type 1 5-alpha reductase）将睪固酮转化成DHT，第一型5a还原脢主要存在皮肤（包括头皮）的皮脂腺及肝脏，第二型5a还原脢主要发现于摄护腺（即前列腺）、精囊、毛囊、肝脏。与柔沛（Finasteride 1 mg）主要是抑制第二型5a还原脢是有所区别的。
研究结果显示 EGCG 可诱导 C57BL6 毛囊进入生长期， 延长生长期时间，并推迟进入退行期，具有促进毛囊生长的 作用，可能与其促进血管增生作用有关。
芝加哥大学生化教授廖述宗于90年代的研究指出绿茶中儿茶素EGCG (epigallo catechin gallate)的成分能抑制摄护腺癌，且能改善雄性秃、青春痘等症状，而绿茶亦富含抗氧化剂（antioxidants），可应用再降低胆固醇（cholesterol）并保护心血管组织cardiovascular Ssystem。
所以喝喝绿茶不仅能防脱发还能够抗氧化，确实是一个比较实惠的饮品。
一般来说头发的生长需要蛋白质的合成和毛母细胞的分化，下面我就列举一些能够促进蛋白质合成和毛母细胞分化的食物成分：
从营养学来说，维生素B族对于头发比较重要
维生素B2——利于头发生长
维生素B2又叫做核黄素，参与细胞的氧化还原反应，可以帮助血红细胞蛋白的合成以及蛋白质和脂肪的代谢，从而可以提高头皮抵抗日光的伤害值，促进细胞再生更加有利于毛发的生长。
富含维生素B2的食物有：鸡蛋、带鱼、菠菜、南瓜、玉米等
维生素B3——维护头皮健康维生素B3 又叫做烟酸，它有助于保持皮肤健康的良好状态和神经身体系统的正常功能，也可以加强提高毛囊的受外抗力。维生素B3的缺乏会导致头发变白和生长不良的问题。
富含维生素B3的食物有：甜菜、牛肝、鲑鱼、金枪鱼、花生等
维生素B5——维持头发健壮维生素B5又叫做泛酸，它有助于身体对碳水化合物的转化（能量），而头发发干的主要组成部分角蛋白的营养来源就是蛋白质。足够的蛋白质是头发健康的保证。
富含维生素B5的食物有：鳕鱼、酸奶、西兰花、蘑菇、龙虾等。
维生素B6——促进头皮黑亮
维生素B6又叫做吡哆醇，它有助于支持肾上腺功能和神经系统的镇静健康以及必须的新陈代谢。
维生素B6的缺乏就会影响到人体色素的代谢，从而导致头发发色呈现灰白色或白色，头发的生长也将会受到阻碍。富含维生素B6的食物有：谷物、香蕉、豆类、土豆等。
从临床医学科研数据研究来说，了解了脱发原因，就知道如何选择食物
临床医学证实，脱发的原因是体内的雄性激素睪固酮，在体内转换的过程受到5a还原酶（代谢所需的酶类）的调控时，产生的代谢物为双氢睪酮 (DHT)，而 DHT 在毛囊接受器上的结合力更远超过睪固酮，进而诱发了相关之基因调控，导致毛囊萎缩、生长期缩短。
可以说，脱发原因主要是 DHT 在作祟。
DHT在与毛囊上的雄性荷尔蒙接受器结合后，引发一连串的毛囊萎缩、头发变细，甚至造脱发。一般来说，男性DHT在18~579都是正常的，女性的范围是14~15.6，单位是pg/ml（通过血液可测量）。
所以，想从食物角度防治脱发，那么就需要能够影响：5a还原酶、双氢睾酮DHT、雄激素受体，其中一种或者几种的食物。生活中，也确实有几种这样的植物或食物。
1.南瓜籽油
美国一项名叫：南瓜籽油对男性雄性秃脱发的头发生长影响评估：一项随机、双盲、安慰剂对照试验，发现：每日吃400毫克南瓜籽油连续24周后对头发生长有正面同化作用，原因可能是其抑制男性轻度至中度落发患者体内的5-alpha还原酶活动。
南瓜籽油(PSO)已顯示其可抑制5-alpha还原酶活动，並在老鼠身上可产生抗雄激素效果。[1]
2.绿茶
表 没 食 子 儿 茶 素 没 食 子 酸 酯（epigallocatechin gallate, EGCG)，科学家发现可以抑制第一型5a还原脢（Type 1 5-alpha reductase）将睪固酮转化成DHT，第一型5a还原脢主要存在皮肤（包括头皮）的皮脂腺及肝脏，第二型5a还原脢主要发现于摄护腺（即前列腺）、精囊、毛囊、肝脏。与柔沛（Finasteride 1 mg）主要是抑制第二型5a还原脢是有所区别的。
研究结果显示 EGCG 可诱导 C57BL6 毛囊进入生长期， 延长生长期时间，并推迟进入退行期，具有促进毛囊生长的 作用，可能与其促进血管增生作用有关。
芝加哥大学生化教授廖述宗于90年代的研究指出绿茶中儿茶素EGCG (epigallo catechin gallate)的成分能抑制摄护腺癌，且能改善雄性秃、青春痘等症状，而绿茶亦富含抗氧化剂（antioxidants），可应用再降低胆固醇（cholesterol）并保护心血管组织cardiovascular Ssystem。
所以喝喝绿茶不仅能防脱发还能够抗氧化，确实是一个比较实惠的饮品。
大多数脱发，都属于临时性的，原本身体不错，莫名开始脱发，说明我们身体出现状况，头皮环境发生改变，不适合头发生长。原因往往有几方面，一方面是身体因素，是否真的生了病。一方面是内分泌脏器不调。短时间情绪环境工作等原因，身体没有调整好。一方面是营养，头发生长所需营养身体是否缺乏。一方面是微循环，头皮长头发主要靠毛细血管输送营养物质和代谢废物。所以脱发不光光是表皮问题洗个头就能解决的。
我们在生活中，有很多方法能够间接地调理促进头发生长，饮食也是其中之一。不过大多数食材有功效、特性，也有副作用，甚至有禁忌。今天就介绍一下能够生发的食物中温和、简单、禁忌少的食材，大家不妨试试。
1、黑豆
黑豆是所有生发食材中，禁忌较少的。使用简单，比较普及，所以排位第一。黑豆主要就是促进肠胃蠕动，增加消化系统代谢能力。温和调养肝肾。黑豆蛋白质多，多吃有滑肠气多的效果，其他都比较温和。
用法：黑豆生发效果不错，一般用法就是炒黑豆或者煮黑豆。熟后用醋蜂蜜等浸泡，做成醋豆，每日吃几颗就行。
作用：调理肠胃，促进消化系统代谢，排毒养颜。作用在身体上，食欲恢复，排便正常，肤色改善，头发生长加快等。
2、黑芝麻
第2名黑芝麻。黑芝麻是食材中比较温和的。可以与任意食物配合，也在各种偏方中用到。芝麻油也是生发的食物之一，古时候甚至用来涂抹裸露头皮，治疗脱发，防止表皮干燥干裂等。芝麻是包含营养种类最多的食材之一，含有不饱和脂肪酸，不会长肉。
用法：黑芝麻服用主要是加盐糖炒熟，每次一勺就可以。使用简单、便宜。对身体补养不错。
作用：每天一两勺黑芝麻就有解决营养不良的功效。黑芝麻温补肾。也有滑肠的作用，如果长期大量服用会造成大便粘连。不过每天1、2勺没问题。
3、核桃
核桃常见，用法也简单，第3名。核桃主要是填脑髓，补精血。核桃作用在脑。核桃皮微麻苦，确可以调节脑部腺体分泌。核桃是树生坚果，公害较少，含有丰富的矿物质元素和维生素。研究表明，常吃核桃的人比不吃的平均寿命要长。
用法：核桃生发主要要吃外面那层苦涩的干皮。可以核桃去壳，将糖加少量底油翻炒成琥珀色糖汁，浇在核桃仁上。撒上点白芝麻。做成琥珀核桃，老少皆宜。
作用：核桃可以促进睡眠，舒缓情绪，调节内分泌。改善血液血脂血糖比例。软化血管，有疏通毛细血管的功效。长期使用有生发的效果。
4、海苔
第4名海苔。海苔是我们常见的食材，范围比较大，像紫菜、螺旋藻等都是海苔的一种。海苔含有陆生动植物所没有的生物素和细胞活性物质。可以被人体直接吸收。而且海苔含有丰富的矿物质和动物维生素。和水果、坚果不同，海苔中的营养物质吸收比例要比陆生的食物高出很多。人体接受度更高。海苔主要作用在血液。
用法：海苔使用比较简单，有专门的海苔小吃，也可以做汤，做菜等。但是海苔小吃普遍咸，这点要注意，如果盐分过高，不要多吃，淡化过就没有问题。
功效：海苔主要是软化血管，降血压，血脂，清除血液内杂质，血液排毒效果比较好。另外营养丰富。性质温和，老少孕妇产后都可使用。生发效果也还不错。
5、杨桃
大多数脱发，都属于临时性的，原本身体不错，莫名开始脱发，说明我们身体出现状况，头皮环境发生改变，不适合头发生长。原因往往有几方面，一方面是身体因素，是否真的生了病。一方面是内分泌脏器不调。短时间情绪环境工作等原因，身体没有调整好。一方面是营养，头发生长所需营养身体是否缺乏。一方面是微循环，头皮长头发主要靠毛细血管输送营养物质和代谢废物。所以脱发不光光是表皮问题洗个头就能解决的。
我们在生活中，有很多方法能够间接地调理促进头发生长，饮食也是其中之一。不过大多数食材有功效、特性，也有副作用，甚至有禁忌。今天就介绍一下能够生发的食物中温和、简单、禁忌少的食材，大家不妨试试。
1、黑豆
黑豆是所有生发食材中，禁忌较少的。使用简单，比较普及，所以排位第一。黑豆主要就是促进肠胃蠕动，增加消化系统代谢能力。温和调养肝肾。黑豆蛋白质多，多吃有滑肠气多的效果，其他都比较温和。
用法：黑豆生发效果不错，一般用法就是炒黑豆或者煮黑豆。熟后用醋蜂蜜等浸泡，做成醋豆，每日吃几颗就行。
作用：调理肠胃，促进消化系统代谢，排毒养颜。作用在身体上，食欲恢复，排便正常，肤色改善，头发生长加快等。
2、黑芝麻
第2名黑芝麻。黑芝麻是食材中比较温和的。可以与任意食物配合，也在各种偏方中用到。芝麻油也是生发的食物之一，古时候甚至用来涂抹裸露头皮，治疗脱发，防止表皮干燥干裂等。芝麻是包含营养种类最多的食材之一，含有不饱和脂肪酸，不会长肉。
用法：黑芝麻服用主要是加盐糖炒熟，每次一勺就可以。使用简单、便宜。对身体补养不错。
作用：每天一两勺黑芝麻就有解决营养不良的功效。黑芝麻温补肾。也有滑肠的作用，如果长期大量服用会造成大便粘连。不过每天1、2勺没问题。
3、核桃
核桃常见，用法也简单，第3名。核桃主要是填脑髓，补精血。核桃作用在脑。核桃皮微麻苦，确可以调节脑部腺体分泌。核桃是树生坚果，公害较少，含有丰富的矿物质元素和维生素。研究表明，常吃核桃的人比不吃的平均寿命要长。
用法：核桃生发主要要吃外面那层苦涩的干皮。可以核桃去壳，将糖加少量底油翻炒成琥珀色糖汁，浇在核桃仁上。撒上点白芝麻。做成琥珀核桃，老少皆宜。
作用：核桃可以促进睡眠，舒缓情绪，调节内分泌。改善血液血脂血糖比例。软化血管，有疏通毛细血管的功效。长期使用有生发的效果。
4、海苔
第4名海苔。海苔是我们常见的食材，范围比较大，像紫菜、螺旋藻等都是海苔的一种。海苔含有陆生动植物所没有的生物素和细胞活性物质。可以被人体直接吸收。而且海苔含有丰富的矿物质和动物维生素。和水果、坚果不同，海苔中的营养物质吸收比例要比陆生的食物高出很多。人体接受度更高。海苔主要作用在血液。
用法：海苔使用比较简单，有专门的海苔小吃，也可以做汤，做菜等。但是海苔小吃普遍咸，这点要注意，如果盐分过高，不要多吃，淡化过就没有问题。
功效：海苔主要是软化血管，降血压，血脂，清除血液内杂质，血液排毒效果比较好。另外营养丰富。性质温和，老少孕妇产后都可使用。生发效果也还不错。
5、杨桃